Cách làm mỡ đường Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm

Mỡ đường thường dùng trong làm nhân thập cẩm của bánh dẻo, bánh nướng hoặc bánh chả.

• Mỡ thăn hoặc mỡ gáy mua về rửa sạch, trần nước sôi.
• Mỡ luộc vừa chín tới, thái hạt lựu

• Ướp với đường phân lượng là 2:1 (2 phần mỡ : 1 phần đường kính trắng) ướp khoảng 1h là được.

• (Thực tế phải muối mỡ trước 1-2 ngày mỡ mới trong và giòn).
• Muối được một ngày đã thấy mỡ trong hẳn lên

• Nếu dùng không hết, có thể để trong tủ lạnh, hoặc ngăn đá. Khi nào dùng cho vào lò vi sóng quay nóng lại.