Muối tiêu

Tuy chỉ đơn thuần chỉ là muối dùng để ăn kèm với các loại hải sản hay hột vịt lộn, gà luộc nhưng nếu muối tiêu không ngon cũng sẽ phần nào làm giảm đi hương vị của món ăn. Một hũ muối tiêu thơm lừng mùi tiêu và độ mặn vừa phải để trong ngăn tủ bếp sẽ rất cần thiết trong các mâm cỗ hoặc ngày Tết.

Tips: gạo ngâm khoảng 20", xong rang vàng, bỏ vào máy xoay mịn (thính), bỏ vào hỗn hợp muối tiêu rất ngon.

Dưới đây là cách làm muối tiêu đơn giản cho các bạn nào muốn làm nhé.

+ Nguyên liệu:

· 1kg muối hầm ( muối nấu)

· 200g tiêu hạt

· 100g bột ngọt

+ Cách làm:

- Tiêu hạt rang sơ cho thơm ( có nhiều ý kiến cho rằng tiêu rang lên ăn sẽ không tốt, bản thân mình thì rang thấy thơm hơn tuy nhiên tuỳ ý nếu các bạn không rang lên cũng vẫn được nhé), sau đó các bạn dùng máy xay nhuyễn tiêu ra, dùng rây rây cho phần tiêu xay mịn xuống trước, tiêu lớn bỏ vào cối xay lại lần 2 cho nhuyễn rồi để riêng.

Xay tiêu nhuyễn bằng máy.

Lọc lấy bột tiêu mịn

- Bắc chảo lên cho muối vào rang lửa vừa, đảo đũa liên tục cho đều đến khi muối mịn, khô và rời ra như cát là được, lúc thấy muối đã mịn các bạn cho bột ngọt vào rang chung khoảng 5’ nữa cho bột ngọt khô, tránh việc để lâu muối bị chảy nước.

Rang Muối trắng

- Trộn đều tất cả vào một cái âu sau đó chia từng phần nhỏ ra cho vào máy xay đều một lần nữa sao cho muối, tiêu, bột ngọt hoà lẫn vào nhau vậy là chúng ta đã có một hũ muối tiêu rât thơm ngon dự trữ trong nhà rồi.

*** Mách bạn: để có một hũ muối tiêu ngon phần quan trọng nhất là muối, phải dùng muối nấu nhé các bạn hoặc có tên gọi khác là muối hầm.

Khi thưởng thức những món rang muối bạn có thắc mắc làm sao để có được thứ muối rang ngon chưa? Cực đơn giản bạn nhé!

Nguyên liệu:

- 1/2 bát con gạo tẻ
- 1/2 bát con gạo nếp
- 1/4 bát con đỗ xanh
- 3 thìa muối hạt to

 

Cách làm:

Bước 1: Muối rang khô, giã nhỏ.

 

Bước 2: Trộn gạo tẻ với gạo nếp, vo sạch, ngâm nước khoảng 20 phút để gạo mềm, vớt ra để ráo.

 

Bước 3: Cho vào chảo khô, rang chín với lửa to, không nên rang vàng.

 

Bước 4: Đỗ xanh cũng vo sạch, ngâm nước, vớt ra để ráo.

 

Sau đó đem rang vàng cho thơm.

 

Bước 5: Cho gạo cùng đậu xanh vào xay (không nên xay quá mịn) sau đó trộn với muối đã giã nhỏ. Vậy là hỗn hợp muối đã hoàn thành.

 

Cất muối rang vào hộp kín để nơi thoáng mát dùng dần. Bây giờ bạn không cần phải ra hàng mà vẫn có những món rang muối thơm ngon rồi nhé.